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碳化记录(乳品CO2测量)

优化干酪生产的凝乳过程

二氧化碳(CO2)是牛奶和奶酪的一种天然成分,产生非常有趣的特性。 它应用作为在干酪生产的一种添加剂,高效和绝对安全。 根据欧盟的指导方针95/2,附录1,二氧化碳(E290)是欧盟允许作为一种添加剂无限制添加到所有食品。 在乳制品目前并不存日常应用的现行性标准。
能降低成本: 添加更少的微生物或动物凝乳酶,降低pH(约-0.1pH时-30%,-0.2时-40%),减少培菌应用,减少洗涤用水。
更多的过程安全: 标准化、优化的pH值、较高的厌氧(防止有害细菌)、稳定蛋白质结构(二氧化碳与氢碳酸盐结合产生酪蛋白结构)
较短的生产时间: 短的奶酪牛奶预成熟期(二氧化碳使蛋白质膨化加速),结合应用DVS发酵剂使生产过程更标准化统一。

功能描述:
Carbolac技术可以应用于几乎所有的乳制品设施。它紧凑,安装十分简单和快速完成。 只有几个先决条件必须被考虑。

  • 降低成本
  • 过程安全
  • 过程时间减少
  • 安全式开关全自动燃气压力调节
  • 质量改进
  • CIP-标准特征,卫生安全
  • 操作方便
  • 无需电源
  • 不锈钢设计:1.4571
  • 二氧化碳计量:0.05-4 g / l的牛奶
  • 初步的气体压力:> 6.5bar
  • 3水平的牛奶流性能:
  •         M10:15立方米/小时
            M60:54立方米/小时
            M80:72立方米/小时
  • 维度(高 x 宽 x 长):150 mm x 240 mm x 100 mm
  • 重量:13kg到17kg
  • 牛奶压力:1bar到10bar
  • 牛奶线连接:根据需要
  • 内联计量:吸入注射器
  • 电气连接:没有
  • 附件: 远程控制 自动控制